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關廟麵好吃的原因

材料好-材料簡單,所以很重要
麵粉和食鹽都要用最好的

日曬增加的香氣-就是超級關廟麵好吃所在

手工摺麵,加上曬麵 - 正是超級美味的關廟麵的好吃秘訣

口感留香,久煮不爛,擄獲眾人的心

以下由良宏益不專業小編提供各式關廟麵的好吃食譜!!

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《細關廟麵的料理法》
1.將適當的水燒至沸騰，再將麵條放入，以筷子輕輕攪拌以免黏著，再煮約5~6分鐘。
2.起鍋瀝乾水份，隨個人喜好拌以各式醬料即可享用。

●麻醬涼麵 →點我看食譜

●肉絲雜菜麵
1.熱油將蔥白、鮮香菇、紅蘿蔔片、梅花肉絲等食材炒熟，加入適量的水，水滾後放入麵條，以筷子撥鬆。
2.水滾約煮5分鐘，期間加入適量鹽、味醂，並加入鵪鶉蛋、青菜等，煮熟後即可上桌食用。

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《粗關廟麵的料理法》
1.將適當的水燒至沸騰，再將麵條放入，以筷子輕輕攪拌以免黏著，再煮約5~6分鐘。
2.起鍋瀝乾水份，隨個人喜好拌以各式醬料即可享用。

●麻辣湯麵:

1.將適當的水燒至沸騰，再將麵條放入，以筷子輕輕攪拌以免黏著，再煮約5~6分鐘。
2.起鍋瀝乾水份，放入碗中備用。
3.加熱麻辣湯底，煮沸後加入蔬菜、肉片等食材，煮熟後關火，將麻辣湯倒入麵碗中，即可享用。

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《刀削關廟麵的料理法》
1.將適當的水燒至沸騰，再將麵條放入，以筷子輕輕攪拌以免黏著，再煮約6分鐘。
2.熄火蓋上鍋蓋約2分鐘, 起鍋。

●蔥油乾拌麵
1.將適當的水燒至沸騰，再將麵條放入，以筷子輕輕攪拌以免黏著，再煮約6分鐘。
2.熄火蓋上鍋蓋約2分鐘後，撈起瀝乾水份，放入碗中備用。
3.熱油炒香紅蔥頭、蔥段，放入香油、醬油、醬油膏及烏醋，起鍋拌入麵條中，撒上蔥花即可享用。

●番茄牛肉湯麵
1.熱油將切塊牛肋條、洋蔥、蘿蔔、薑片、蕃茄拌炒，最後加入香料(月桂葉、八角、五香粉、胡椒粉)和少許鹽巴，放入悶燒鍋或電鍋悶燉2小時。
2.將適當的水燒至沸騰，再將麵條放入，以筷子輕輕攪拌，再煮約6分鐘。熄火蓋上鍋蓋約2分鐘。
3.將麵條起鍋瀝乾，加入燉煮好的番茄牛肉湯，即可享用。

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